|
|
Arnab Moehammar, Konijn Uit Marokko
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4konijnbouten=olijfolie=knoflook=zeezout=peper=3sinaasappels=75gr.rozijnen=laurier=verse peterselie=verse koriander=aardappelmeel=1zakje amandelschaafsel=cayennepeper=1a2turksebroden"Rasal hanout′dit is een kruiden mengsel dat te koop is bij Islamitische winkels")
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep het vlees droog en verhit de olie en bak het vlees aan alle kanten mooi bruin
Knijp er de knoflook boven uit en maal wat peper en zout erbij.Pers de sinaasappels uit en giet het sap erbij met de rozijnen en de laurier en de "ras al hanout"Knip de peterselie en 5takjes van de koriander fijn en voeg dit toe Dek de pan af en stoof het geheel zachtjes gaar.Neem het vlees uit de pan en houd het warm zeef het vocht en schenk het terug in de pan en bind het met een papje van het aardappelmeel.Breng op smaak met cayenne peper en zoutKnip nog wat kruiden fijn en rooster de amandelen.Schenk de saus over het vlees en strooi de kruiden en de amandelen er over Lekker met gestoofde groenten en turks brood
|
|
|